Под редакцией Елены НИКИТИНОЙ

Каша рисовая молочная с кольраби  Рис с грибами портобелло   Каша рисовая рассыпчатая сладкая  Каша рисовая с земляникой   Каша рисовая с тыквой   Каша тыквенная  Крыжовник, запеченный с рисом   Острый рис со смородиной и миндалем   Рис коричневый с артишоками и оливками

СТОЛА КРАСА И ГОРДОСТЬ - РИС
     ПОПРОСИМ ЖЕ ЕГО НА БИС!

Каша рисовая молочная с кольраби

рисовая крупа - 1 стакан, вода - 2 стакана, молоко - 2 стакана, кольраби - 200 г, сметана - 4 ст. л., соль - по вкусу.

Рис перебрать и промыть. Кольраби вымыть и натереть на крупной терке. Рис довести до кипения, добавить, не перемешивая, кольраби, также осторожно, не перемешивая массу, влить молоко, снова довести до кипения, варить около 5 минут, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20-30 минут. Подать к столу горячей со сметаной. 

Рецепт от Ларисы Горбатенко

Рис с грибами портобелло

гриб портобелло (большой) - 1 шт., оливковое масло - 2 ст.л., молотый черный перец - по вкусу, белый рис - 1 стакан, чеснок - 2 зубчика, соль.

Отрежьте ножку гриба. Оберните шляпку влажным бумажным полотенцем. Разрежьте гриб пополам, затем дольками шириной примерно 5 дюйма.
Для пароварок с резервуаром: влейте количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления риса. Установите паровую корзину, в нее поставьте чашу для риса. В чашу положите рис и долейте воду по инструкции. Затем добавьте гриб, чеснок (через чеснокодавилку) и оливковое масло. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени.
Для пароварок без резервуара: Положите рис во внутреннюю чашу и долейте количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления риса. Затем добавьте гриб, чеснок и оливковое масло. Перемешайте. Установите чашу с содержимым на пароварку. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени. Когда рис будет готов, посолите и поперчите его по вкусу. Подавайте горячим. 

Рецепт от Вали Ванюхиной

Каша рисовая рассыпчатая сладкая

рис - 1.5 стакана, вода - 2 стакана, молоко - 2 стакана, сахар - 3 ст. л., корица или бадьян - 1/2 ч. л., масло сливочное - 3-4 ст. л.

Рис промыть, засыпать в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не. Держать на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-6 мин, после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин открыть крышку. Затем переложить его в другую посуду, долить горячее молоко и дать ему впитаться в рис, не подогревая. Заправить сахаром, молотыми пряностями и маслом и прогреть еще 3-4 минуты в духовке или на водяной бане. 

Рецепт от Валентины Сыроедовой

Каша рисовая с земляникой

рисовая каша готовая - 200 г, земляника - 1/2 стакана, мед - 1 ст. л.

В готовую, только что сваренную рисовую кашу добавить промытые ягоды земляники и мед, все перемешать аккуратно, чтобы не размять ягоды, и подать в горячем виде. 

Рецепт от Валерии Л.

Каша рисовая с тыквой

тыква - 500 г, рис - 200 г, молоко или сливки - 400 г, вода - 400 мл, сахарный песок - 2 ст. л.

Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения, долить молоком или сливками и варить до готовности. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и пересыпать сахарным песком. После того как из нее выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до размягчения. Затем смешать с готовым рисом, довести до кипения. Подавать к столу со сливками или сливочным маслом. 

Рецепт от Ирины Кузьминой

Каша тыквенная

очищенная тыква - около 1 кг, молоко - 4.5 стакана, рис - 1 стакан, сливочное масло - 4-5 ст.л., сахар, соль - по вкусу.

Тыкву очистить, мякоть нарезать кусочками, залить 1.5 стаканами молока и разварить на слабом огне. Затем остудить и протереть через сито. Рис промыть, залить подсоленным молоком (около 3 стаканов) и сварить рассыпчатую кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы каша подрумянилась. Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками. 

Рецепт от П.Я. Друбич

Крыжовник, запеченный с рисом

крыжовник - 2 стакана, рис - 1/2 стакана, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 2 ст. л., сахар - 4-5 ст. л., яйцо - 2 шт., соль - щепотка, фруктовый мармелад - 2-3 ст. л., рубленые орехи (лучше миндаль) - 3 ст. л., кислое молоко - 3/4 стакана.

Рис промыть несколько раз и высыпать его в горячее кипяченое молоко, приправить солью и варить до полуготовности. Затем прибавить масло, сахар, желтки и хорошо взбитые, слегка подсоленные, белки. Крыжовник отварить с небольшим количеством воды и сахаром.
В смазанную жиром форму, слоями выложить крыжовник и рис, сверху посыпать рублеными орехами и залить соусом, приготовленным из мармелада и кислого молока и поставить приблизительно на 20 минут в горячую духовку для запекания. 

Рецепт от Ирины Маркушиной

Острый рис со смородиной и миндалем

рис (длиннозернистый белый) - 1 стакана, гвоздика (молотая) - 1/8 ч.л., смородина (сушеная) - 1/4 стакана, оливковое масло - 1 ст.л., миндаль - 2 ст.л., соль, молотый перец - по вкусу, луковые хлопья (сушеные) - 1 ст.л., петрушка (рубленая) - 2 ст.л., корица - 1/2 ч.л.

Для пароварок с резервуаром: влейте количество воды, рекомендованное по инструкции для варки риса. Установите паровую корзину. В чашу для варки риса положите рис, смородину, миндаль, лук, корицу и гвоздику. Долейте воду. Установите чашу в корзину. Накройте и варите в течение указанного времени.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите рис, смородину, миндаль, лук, корицу и гвоздику. Долейте воду по инструкции. Установите чашу на пароварку. Накройте и варите в течение времени, рекомендованного по инструкции для варки риса. После окончания времени варки, выньте чашу из пароварки. Добавьте сливочное или растительное масло, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте петрушку и подавайте. 

Рецепт от В.Л. Жженовой

Рис коричневый с артишоками и оливками

коричневый рис - 1 стакан, лука репчатый (мелко рубленый) - 2 ст.л., артишоки (рубленые маринованные) - 1/3 стакана, маринад (от артишоков) - 1 ст.л., орегано (сушеный) - 1/2 ч.л., чеснок - 1 зубчик, соль и молотый перец - по вкусу, оливок (без косточек) - 6 шт.

Для пароварок с резервуаром: влейте количество воды, рекомендованное по инструкции для варки коричневого риса. Установите паровую корзину. В чашу для варки риса положите коричневый рис и долейте воды по инструкции. Затем добавьте артишоки с маринадом, оливки (мелко порезанные), лук, чеснок (через чеснокодавилку) и орегано. Перемешайте. Поставьте чашу с содержимым в корзину. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени.
Для пароварок без резервуара: во внутреннюю чашу положите коричневый рис и долейте воды по инструкции. Затем добавьте артишоки с маринадом, оливки, лук, чеснок и орегано. Перемешайте. Установите чашу с содержимым на пароварку. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени. После окончания времени варки, оставьте рис под крышкой на 12-15 минут. Затем выньте чашу из пароварки. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте.

Рецепт от Ольчика